2026年１月22日(木)
日頃から健康講座等でご尽力いただいている理事をお招きし、食育バスハイクに行って参りました。理事２２名中１９名の皆様がご参加くださいました。
その日は今年一番の寒波到来。雪などで天候不良になるのではと心配していましたが、寒さは厳しかったものの好天に恵まれほっとしました。
今回の行先は、博多区月隈の博多はねや総本家（明太子のふく富）さんで明太子作り体験ののち、太宰府の九州国立博物館を訪ねます。
まずは明太子作り体験に出発です。
こちらが明太子道場の師範 久野様
ユーモアたっぷりで笑い声があちこちから聞こえてきます。
どんなお味になるのか楽しみです。
唐辛子２種
昆布・柚子が準備されていました。
試食用の明太子（中辛）を基準に調合していきます。
真剣に耳を傾ける理事の皆さん
熟成期間が必要なので、出来上がりは５日後です。
早速始めていきましょう！
まずは味を決めます。
お好みで柚子や昆布を添えてオリジナリティを出していきます。
続いては辛さを決めていきます。
２種類の唐辛子でマイルド・中辛・辛口などお好みで調合します。
師範の教えをしっかり確認したら・・・
「このくらいかな？」
「私はマイルドで！」
お好みの辛さが出来上がりました。
続いては、臭み消しとしてアルコールを入れていきます。
アルコールは、日本酒・白ワイン・ブランデー・沖縄の焼酎の４種類。
ふく富の明太子は日本酒を使用されているそうですが、他社の明太子はワインや焼酎を使っているそうです。ブランデーはどこの会社も使用していないので、よりオリジナリティを出したい方はブランデーにチャレンジしても良いとのこと。
日本酒を注がれる方や
ブランデーに挑戦される方も。
いよいよ最後の仕上げです。
明太子にひたひたに漬かるまで秘伝のお出汁を入れていきます。
完成です！！
５日後が楽しみですね。
４０分間の楽しい道場でした。拍手で感謝を伝えます。
道場の体験後はお待ちかねの昼食！
博多はねや総本家内にある、レストランあしき野さんへお邪魔しました。
こちらが旬彩膳。
博多水炊き付きでボリューム満点！
もちろん明太子もいただきました。
店内でお土産も購入し、次の目的地である九州国立博物館へ。
館内に入るとすぐに目を引く山笠の飾り山。
全員で記念撮影も行いました。
１階で入場手続きをしたら４階の展示場へ。
展示品の中には写真撮影可能なものもありました。
たくさんの展示品に見入っています。
期間限定で、国宝である徳川美術館所蔵品も見ることができました。
徳川家光の長女千代姫の婚礼調度品も鑑賞。
絢爛豪華な展示品
鑑賞を楽しんでいたら、あっという間に時間が経過していました。
「初めて来たので、連れてきてもらってよかった」「久しぶりに鑑賞できて楽しかった」という嬉しいお声もいただきました。
全員、怪我や事故もなくあっという間のバスハイクでした。
お越しいただきありがとうございました。
