城南校区 レンジでチン！簡単！おいしいアイディアレシピ

令和元年１１月２７日（水）

調理実習つきの栄養講座が、城南公民館でありました。
管理栄養士の先生、食進会の方と一緒に、電子レンジを活用してヘルシーな昼食を作りました。(#^^#)

最初に、先生から簡単に作り方の説明を受けたら、３班に分かれて早速３０人分の調理開始です！

今日のメニューは、
・もち麦ごはん
・鶏むね肉　ねぎソースかけ
・チンゲンサイの海苔和え
・きゃべつの豆乳味噌スープ
・さつま芋とりんごの重ね煮
です。

この中で、鶏むね肉の加熱、もやしとチンゲンサイの加熱、さつま芋とりんごの重ね煮を作るのに電子レンジを使いました。

電子レンジ調理はお手軽ですが、長くかけると水分が抜け食材が固くなってしまうので、ラップをかけたり、時間を短めにして数回に分けてかけたりして使いました。
もし、あとちょっと加熱したいという程度ならば、そのままレンジの中に置いておくと余熱で火が通すことができるそうです。(^_-)-☆

 電子レンジは、ブレーカーが落ちないように、調理室と会議室にて１台ずつ使いました。

１時間半かかって、調理完成です！

さあ、楽しい試食の時間です♪

ねぎのソースは、濃口しょうゆ・酢・砂糖・ゴマ油をすべて小さじ２ずつ（２人分）混ぜた中に、長ねぎのみじん切り25ｇを入れたものです。

このソースがとてもおいしくて、鶏肉が苦手な参加者さんも「これなら鶏肉も食べられる！」とうれしそうに言っていました。(#^^#)

チンゲンサイの海苔和えは、濃口しょうゆとみりんを小さじ１ずつ混ぜたところへ野菜を入れ、最後に焼きのりをちぎって入れて和えました。焼きのりの風味がよく、味の薄さ（塩分の低さ）は全く感じずにおいしく食べられました！

野菜は、汁物にしたのでたくさん摂ることができ、みなさんお腹いっぱいになったようです。
食器洗いまで行って解散となりました。

おうちでも、ぜひやってみてくださいね！